Vins Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

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VILLA MINNA VINEYARD est une exploitation familiale en Provence qui produit un vin d’auteur, atypique et hors normes de façon tout à fait confidentielle et « on ne peut plus naturelle ». La culture de nos vignes entre dans le cadre de l'agriculture biologique, philosophie qui a toujours fait partie de notre façon de travailler, alors que nous sommes certifiés BIO depuis 2012. Nous n'utilisons ni désherbant, ni pesticide ni aucun engrais chimique. Les vendanges se font à la main avec une sélection rigoureuse des grappes qui sont acheminées en cagette afin d'éviter toute trituration. La vinification se fait exclusivement à partir des levures indigènes présentes dans les baies du raison et sans aucun intrant. Cela nous semble inséparable de la production d'un vin de terroir. Les vins sont puissants, gourmands, plein de fraicheur et d'une belle compléxité aromatique avec un grand potentiel de garde.

Situé au pied du Massif des Maures et avec une forêt de pins parasols comme écrin, Château Mouresse est un petit bijou provençal de 25 hectares. Dans un sol sablo-limoneux très pauvre, les vignes bénéficient de journées ensoleillées et de nuits très fraîches. Cet équilibre se retrouve dans l’élégance et la finesse des vins. En 2008, porteurs d’un projet familial Hynde et Christophe Bouvet, artisans vignerons ont insufflé une énergie nouvelle au domaine. Château Mouresse a depuis bénéficié de nombreux investissements dans les vignes et dans l’outil de travail avec notamment la construction d’une cave hautement fonctionnelle, d’une salle d’embouteillage indépendante d’une zone de stockage et de préparation des expéditions.